●モズクの薬膳スープ

もずくの薬膳スープ

◆◆◆ 作 り 方 ◆◆◆

(1)豚スペアリブは沸騰湯で2度ゆでこぼし、水から煮て、沸騰したら火を弱め、30分煮て、黒こしょうと皮をむいてせん切りしたショウガを加え、煮続ける。
(2)キクラゲは水で戻して石づきを取り、クコの実はぬるま湯にひたし、やわらかくなったら水気をきる。
(3)モズクは洗って水気をきり、大きめのざく切りにする。
(4)(1)に塩を入れて調味し、(2)(3)を入れ、人数分に切り分けた豆腐を加える。
※ 基本的には塩味ですが、調味料に醤油を加えてもよい。スペアリブ意外の材料は、あまり煮込まない。
盛り付けて完成
▼ 材料(4人分)

・モズク
・豚スペアリブ
(軟骨部分)
・水
・黒こしょう又はヒハチ
・ショウガ
・キクラゲ(乾)
・クコの実
・塩
・豆腐
200g
200g

6カップ
小さじ1/2
10g
10g
10g
少々
1/2丁

 | ホーム |